ทำไมน้ำตาลจึงส่งผลร้ายต่อสมองของวัยรุ่น

ทำไมน้ำตาลจึงส่งผลร้ายต่อสมองของวัยรุ่น

อัตราของโรคอ้วนเพิ่มขึ้นทั่วโลกและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในคนหนุ่มสาว คนหนุ่มสาวเป็นผู้บริโภคที่มีปริมาณพลังงานสูง อาหาร “ขยะ” ที่ให้พลังงานสูง มีน้ำตาลและไขมัน และเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เมแทบอลิซึมที่เพิ่มขึ้นและการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงวัยแรกรุ่นสามารถป้องกันโรคอ้วนได้ อย่างไรก็ตาม การเข้าถึงอาหารขยะราคาถูกและการใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งมากขึ้นนั้นมีค่ามากกว่าการป้องกันจากการเติบโตอย่างรวดเร็ว

อาหารที่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไขมันอิ่มตัวสูงไม่เพียงแต่

ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอย่างมากต่อการทำงานของสมองอีก ด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคอาหารขยะมากเกินไปทำลายพื้นที่ของสมองที่จำเป็นต่อกระบวนการเรียนรู้และความจำ เซลล์ประสาทในบริเวณสมอง รวมทั้งฮิบโปแคมปัสที่เข้ารหัสความทรงจำ ทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพอีกต่อไป นำไปสู่การเรียนรู้ที่แย่ลง

นี่เป็นเรื่องน่าเป็นห่วงอย่างยิ่งเนื่องจากวัยรุ่นเป็นช่วงก่อร่างสร้างตัวที่สำคัญสำหรับการเรียนรู้เกี่ยวกับโลก วัยรุ่นยังเป็นช่วงเวลาแห่งอิสรภาพที่เพิ่งค้นพบ รวมถึงการเลือกรับประทานอาหารด้วย

การวิจัยล่าสุดในสัตว์ฟันแทะแสดงให้เห็นว่าสมองของ วัยรุ่นมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพัฒนาความบกพร่องทางสติปัญญาที่เกิดจากอาหาร หนูวัยรุ่น แต่ไม่ใช่ผู้ใหญ่ จะพัฒนาปัญหาด้านความจำหลังจากบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง

หนูวัยรุ่นที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะจำตำแหน่งที่เจาะจงซึ่งนำไปสู่ทางหนีภัย ได้น้อยกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับหนูโตเต็มวัยที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และหนูวัยรุ่นที่กินอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ

สมองของหนูวัยรุ่นที่อดอาหารน้ำตาลยังแสดงระดับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นในสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ขัดขวางการเรียนรู้และการทำงานของหน่วยความจำ การอักเสบในสมองสามารถนำไปสู่การลดลงของความรู้ความเข้าใจและภาวะสมองเสื่อม

ผลกระทบด้านลบของโรคอ้วนต่อสมองก็พบได้ในคนหนุ่มสาวเช่นกัน วัยรุ่นที่อ้วนมีผลการเรียนคณิตศาสตร์ การสะกดคำ และความยืดหยุ่นทางจิตใจที่แย่กว่าวัยรุ่นที่มีน้ำหนักปกติ การสแกนสมองเชิงโครงสร้างพบว่าวัยรุ่นที่อ้วนจะมีฮิปโปแคมปัสที่ตัวเล็กกว่า นี่เป็นหลักฐานว่าไขมันในร่างกายที่มากเกินไปส่งผลต่อศูนย์การเรียนรู้ของสมอง

ของวัยรุ่นมีการเปลี่ยนแปลงพัฒนาการที่สำคัญทั้งในด้านโครงสร้าง

และหน้าที่ วัยรุ่นเป็นช่วงเวลาของความยืดหยุ่นของระบบประสาท ที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างมากของการเชื่อมต่อภายในบริเวณสมอง

การศึกษาเกี่ยวกับภาพสมองแสดงให้เห็นว่าเยื่อหุ้มสมองส่วนหน้ายังไม่เจริญเต็มที่จนกว่าจะอายุ 20 ต้นๆ บทบาทหลักของเปลือกนอกส่วนหน้าคือการทำหน้าที่บริหาร คำนี้สรุปการควบคุมพฤติกรรม ความสนใจ และการตัดสินใจ

การควบคุมที่ไม่ดีของเยื่อหุ้มสมองส่วนหน้าในช่วงวัยรุ่นสามารถอธิบายพฤติกรรมเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในวัยรุ่น รวมถึงการขับรถที่เป็นอันตราย การใช้สารเสพติด และการดื่มสุรา

ความพยายามด้านการศึกษาเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมที่ไม่ปลอดภัยแก่วัยรุ่นมีแนวโน้มที่จะตกอยู่ในหูหนวก เปลือกนอกส่วนหน้าช่วยให้เราต่อต้านพฤติกรรมการแสดงที่เกิดจากเหตุการณ์ในสิ่งแวดล้อม การต่อต้านพฤติกรรมเหล่านี้เมื่อต้องเผชิญกับรางวัลในทันทีอาจเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัยรุ่น

สมองของวัยรุ่นชอบรางวัล

พฤติกรรมเสี่ยงที่วัยรุ่นมีส่วนร่วมมักจะให้รางวัลทันที ระบบการให้รางวัลของสมองจะปล่อยสารสื่อประสาทโดปามีนออกมาเมื่อถูกกระตุ้นด้วยกิจกรรมที่น่าพึงพอใจ เพิ่มแรงขับให้ทำกิจกรรมเหล่านี้

วัยรุ่นมักชอบรางวัลเป็นพิเศษ รวมถึงการรับประทานอาหารรสอร่อยที่มีไขมันและน้ำตาลสูง ระบบการให้รางวัลของวัยรุ่นมีความไวต่อสิ่งกระตุ้นและอาจเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรโดยการเปิดใช้งานมากเกินไปในช่วงเวลานี้

เมื่อรวมกับความสามารถที่ลดลงในการต่อต้านพฤติกรรมการให้รางวัล จึงไม่น่าแปลกใจที่วัยรุ่นจะชอบรับประทานอาหารที่หาได้ง่ายและรับประทานได้ทันที แม้ว่าคำแนะนำด้านสุขภาพจะตรงกันข้ามก็ตาม

การเปลี่ยนแปลงในสมองที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปในช่วงวัยรุ่นสามารถแสดงให้เห็นได้ในชีวิตในภายหลังว่าเป็นความยากลำบากในการได้รับรางวัล การวิจัยพบว่าหนูตัวผู้ที่ดื่มน้ำหวานในช่วงวัยรุ่นมีแรงจูงใจและความเพลิดเพลินของรางวัลลดลงเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่

พฤติกรรมเหล่านี้เป็นคุณสมบัติหลักของความผิดปกติทางอารมณ์รวมถึงภาวะซึมเศร้า ที่สำคัญ นี่แสดงให้เห็นว่าวิธีที่เรารับประทานอาหารในช่วงวัยรุ่นสามารถส่งผลต่อการทำงานของสมองเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่ยาวนานในความชอบด้านอาหารและการเรียนรู้เกี่ยวกับรางวัล

สมองของวัยรุ่นเป็นพลาสติกมากขึ้น

การบริโภคอาหารขยะมากเกินไปในช่วงวัยรุ่นอาจทำให้กระบวนการเจริญเติบโตของสมองปกติลดลง สิ่งนี้อาจเปลี่ยนแปลงวิถีการพัฒนาตามปกติ ซึ่งนำไปสู่ความโน้มเอียงทางพฤติกรรมที่ยั่งยืน ในกรณีนี้ พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลจะนำไปสู่โรคอ้วน

โชคดีที่การที่สมองของวัยรุ่นมีความยืดหยุ่นมากขึ้น หมายความว่าคนหนุ่มสาวอาจตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงได้ดีกว่า โอกาสในการระบุและเข้าแทรกแซงในเยาวชนที่มีความเสี่ยงสูงอาจป้องกันเกลียวพฤติกรรมเชิงลบที่อาจก่อตัวในวัยรุ่น สิ่งนี้สามารถส่งเสริมนิสัยที่ดีต่อสุขภาพตลอดชีวิต

ufabet